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四喜烤麸的做法

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四喜烤麸

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一个北方人也是很爱吃南方菜的，自己用面筋粉做了烤麸，再加一些配菜做了一大盆的四喜烤麸，凉了以后也是特别好吃的，老公很喜欢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面筋粉 200克

、

温水 280克

、

酵母 3克

、

干黄花菜 30克

、

干香菇 30克

、

木耳 10克

、

炸花生米适时

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
温水里加入酵母粉激活。缓缓倒入新良面筋粉，一边倒一边搅匀，防止有硬块。
步骤2/7 点击查看大图
搅好的面筋稍稍整型，可以放到模具里或盆中发酵，也可以直接倒在铺有湿屉布蒸笼里发酵（这样发的不高，但比较筋斗。发好的面团放到盆中，盖上保鲜膜醒发至三倍大。
步骤3/7 点击查看大图
发好后点火烧水，水开蒸四十五分钟.
步骤4/7 点击查看大图
将干香菇、干黄花菜、木耳提前发泡，香菇切小块。
步骤5/7 点击查看大图
不粘锅加入适量的油加热，放入面筋小火煸炒出香味倒出。锅留底油，放大料炒香，下入香菇、黄花菜、木耳煸炒断生。
步骤6/7 点击查看大图
倒入面筋和所有调料料酒15克生抽2小勺老抽10克糖15克盐5克香油少许大料1个蚝油1小勺炒匀。加适量清水煮开，再转中小火收汁。
最后一步点击查看大图
汁不要全部收干，留一些泡着食材更佳入味，加入香油和花生米大火炒匀出锅。

小贴士

留些汁入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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