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干炸杏鲍菇的做法

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干炸杏鲍菇

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喜欢吃干炸平菇，可是涉及到清洗的问题。平菇如果想要洗的很干净，就会吸很多水，炸的时候就会蹦油。不洗的话，又吃不下去，所以干脆换成杏鲍菇啦，味道一样好哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小号杏鲍菇 6个

、

鸡蛋 1个

、

面粉 5汤匙

、

烧烤干料适量

、

食用油 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是小一点的杏鲍菇，用了6个，也可以用大的，2个左右就够了。洗干净后，用厨房纸吸干净水，防止炸的时候蹦油。
步骤2/6 点击查看大图
切成1厘米左右的细条。
步骤3/6 点击查看大图
加入一个鸡蛋，拌匀，这是为了沾面粉。
步骤4/6 点击查看大图
加入面粉，拌匀，使杏鲍菇表面干爽，不湿润。这样炸出来的杏鲍菇不会失去水分，里面还是软嫩的，不会干巴巴的，口感比较好。
步骤5/6 点击查看大图
锅里热油，油要多一点，能够没过杏鲍菇。杏鲍菇一个一个放进锅里炸，不要一股脑倒进去，容易粘连。炸至金黄色就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
出锅，撒上烧烤干料，或者椒盐就可以开吃啦！

小贴士

注意，这道菜不需要用到盐，如果在杏鲍菇里加盐，会挤出蘑菇里的水分，口感就不好了。炸出来以后，蘸着有咸味的干料或者椒盐吃，就很好吃啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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