隔日都松软可以撕着吃的多谷吐司的做法

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隔日都松软可以撕着吃的多谷吐司

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暑假不用送孩子上学，我们仨就可以在家共进早餐啦，吐司吃法多，那就做起来吧！我这个量共做了一条450克吐司，一条900克吐司

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97克
9克
92克

991
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

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1小时以上 | 配菜(中级)

新良软欧面包粉 466克

、

新良多谷面包粉 475克

、

冰水 580克

、

发酵粉 10克

、

黄油 70克

、

猪油 20克

、

奶粉 36克

、

盐 15克

、

白糖 70克

烹饪步骤

步骤1/15
准备食材
步骤2/15
除黄油之外的全部加入搅拌缸中，冰水可以留下20克稍后看面团状态再适量添加
步骤3/15
将面团揉至无干粉即可加入软化的黄油
步骤4/15 点击查看大图
将面团揉至光滑，有相对好的延展性，26度发酵1小时
步骤5/15 点击查看大图
翻面继续发酵30分钟
步骤6/15 点击查看大图
分割成9个面团，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
步骤7/15 点击查看大图
将面团按扁擀成椭圆形，翻面卷起，擀卷1.5-2圈
步骤8/15 点击查看大图
盖保鲜膜继续松弛15分钟
步骤9/15 点击查看大图
再次擀开卷起2.5-3圈
步骤10/15 点击查看大图
放入吐司模内
步骤11/15 点击查看大图
全部放好
步骤12/15 点击查看大图
35度发酵1小时
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱倒数第二层210度烤40分钟左右，上色后加盖锡纸。900克的吐司需要多烤5分钟。我是方太60L烤箱，普通烤箱放在最底层烘烤
步骤14/15 点击查看大图
出炉，松软又低脂美味的吐司就做好了
最后一步点击查看大图
可以撕着吃，第二天第三天都是软软的，超赞！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

没有多谷面包粉，可以用普通高筋粉替代

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-16

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