槐花大肉馅包子

浏览 53.5万 · 收藏 7446

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

因为喜欢吃槐花制做的美食，所以爸爸从老家摘了很多槐花带给我，这次做了槐花大肉馅包子，味道超级赞！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

包子皮食材

、

面粉 750g

、

发酵粉 5g

、

泡打粉 3g

、

糖 30g

、

水 390g

、

包子馅食材

、

槐花 450g

、

肉馅 460g

、

生姜 25g

、

小葱 5根

、

十三香 6g

、

花椒粉 2g

、

盐 15g

、

鸡粉 8g

、

老抽 5g

、

鲜贝露 8g

、

香油 5g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
面粉中加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
步骤2/22 点击查看大图
分次加入水，先用筷子挑拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤3/22 点击查看大图
槐花用清水反复清洗干净。
步骤4/22 点击查看大图
锅内放水烧开，下入槐花焯水至变色关火，将焯过水的槐花捞出晾凉，挤干水分备用。
步骤5/22 点击查看大图
准备好肉馅，放上剁碎的生姜、十三香和花椒粉。
步骤6/22 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油烧热，泼在十三香上面，搅拌均匀。
步骤7/22 点击查看大图
放盐、鸡粉、老抽、鲜贝露和香油搅拌均匀。
步骤8/22 点击查看大图
小葱洗干净切碎，加入肉馅里面搅拌均匀。
步骤9/22 点击查看大图
加入挤干水分的槐花。
步骤10/22 点击查看大图
搅拌均匀，槐花大肉包子馅就做好了，特别香。
步骤11/22 点击查看大图
一个小时左右，面团发酵好了。
步骤12/22 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤13/22 点击查看大图
分成大小一致的小剂子。
步骤14/22 点击查看大图
将小剂子压扁。
步骤15/22 点击查看大图
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
步骤16/22 点击查看大图
放上足够多的包子馅。
步骤17/22 点击查看大图
包成皮薄馅大的槐花肉馅包子。
步骤18/22 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸15分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤19/22 点击查看大图
白白胖胖的包子出锅了。
步骤20/22 点击查看大图
皮薄馅大。
步骤21/22 点击查看大图
特别好吃！
最后一步点击查看大图
先吃为敬喽！