柿柿如意月饼
对于每个中国人来说,中秋代表着什么?应该就连三岁的小孩子都可以告诉你,中秋代表着家人的团圆。从唐朝初期,到宋朝,再至明清时,中秋节和春节一样成为中国最重要的传统节日。中秋节,祭月,赏月,拜月,吃月饼,赏花,饮桂花酒等习俗。中秋节之所以如此的被国人看重,主要是以月之圆,寓意着人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,也祈盼着丰收,幸福。
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步骤1/18
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低糖白莲蓉平均分成20克4小份,15克4小份。
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步骤2/18
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25克的榴莲流心馅装入裱花袋内,实际用量会是20克。
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步骤3/18
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取15克的白莲蓉馅压成薄片,包上10克的奶黄馅。
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步骤4/18
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20克的白莲蓉从中间捏出一个小孔。
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步骤5/18
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每个白莲蓉馅内挤入5克的榴莲流心馅。
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步骤6/18
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包好所有的内陷。
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步骤7/18
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樱桃桃山皮平均分成25克一小份。
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步骤8/18
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樱桃桃山皮压成薄片,包好内陷。
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步骤9/18
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虎口慢慢收紧,收口捏紧。
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步骤10/18
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准备一个柿子木模具,洗净晾干后可以先均匀的抹上色拉油,2克巧克力桃山皮压好柿子的叶子部分。
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步骤11/18
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放入做好的樱桃柿子。
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步骤12/18
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盖上模具盖子部分,轻轻按压紧。
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步骤13/18
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轻轻磕出柿子月饼。
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步骤14/18
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放入烤盘内。
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步骤15/18
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烤箱预热160度,上下火中层,烘烤时间10-12分钟。
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步骤16/18
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注意观察烤箱内的月饼,有些许变色即盖上锡纸。
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步骤17/18
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取出柿子月饼,放晾架上放至凉透后冰箱冷藏保存。
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最后一步
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可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉,形式柿子表面的霜层,更加的形象。
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发布于 2019-07-15
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