好吃不过家常菜——木须肉
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。 清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。 家常菜木须肉的做法简单，味道鲜美，营养均衡，老幼皆宜。
50克
61克
40克
831
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/22
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准备食材。
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猪里脊肉切片。
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在切好的里脊肉中加入十三香粉，加入味极鲜酱油和淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。
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木耳泡发洗净备用。
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泡发洗净的木耳入开水焯熟。
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焯好的木耳沥水捞出。
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黄瓜洗净切片。
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步骤8/22
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胡萝卜洗净去皮切片。
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鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
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锅中适量油烧热。
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步骤11/22
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倒入蛋液炒散后盛出备用。
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锅中留底油，下入腌制好的肉片，划散。
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炒至肉片变色，盛出备用。
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锅中适量油烧热下葱花爆出香味。
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步骤15/22
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下入焯过的木耳，翻炒一下。
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步骤16/22
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加入胡萝卜片翻炒断生。
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步骤17/22
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加入炒好的鸡蛋。
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步骤18/22
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加入黄瓜片和适量的盐，鸡精。
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最后加入炒好的肉片。
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翻炒均匀即可。
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出锅装盘。
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最后一步
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滑嫩的肉片，香软的鸡蛋，脆滑的木耳，劲道的胡萝卜，还有清爽的黄瓜，爽口而不失浓郁。
此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。胡萝卜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-15
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