戚风蛋糕
像棉花糖一样软软的戚风蛋糕!
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步骤1/48
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软软的戚风蛋糕!
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步骤2/48
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在锅中放入黄油100克。
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步骤3/48
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加入淡奶油100克。
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步骤4/48
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倒入牛奶130克。
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步骤5/48
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小火融化。
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步骤6/48
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搅拌均匀,冷却待用。
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步骤7/48
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用分蛋器取蛋黄8个,打散。
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步骤8/48
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倒入冷却后的'奶糊'。
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步骤9/48
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搅拌均匀。
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步骤10/48
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取出漏网,倒入低筋面粉60克。
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步骤11/48
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倒入玉米淀粉60克。
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步骤12/48
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筛入'奶糊'中。
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步骤13/48
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搅拌均匀待用。
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步骤14/48
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再用分蛋器取5个蛋白,一共13个。
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步骤15/48
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用打蛋器打发蛋白,130克白糖分三次加入,边加入边打发。
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步骤16/48
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直至蛋白打到能提出'尖锥'来。
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步骤17/48
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取一小部分,放入'奶糊'中。
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步骤18/48
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搅拌均匀。
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步骤19/48
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再取1/2放入'奶糊'中。
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步骤20/48
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搅拌均匀。
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步骤21/48
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把剩下的全部放入'奶糊'中。
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步骤22/48
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搅拌均匀。
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步骤23/48
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取出模具,垫上烘焙纸。
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步骤24/48
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将混合物倒入模具中。
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步骤25/48
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摔几下,震荡出气泡。
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步骤26/48
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放入烤盘中。
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步骤27/48
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用隔水烤制法,在烤盘中加入适量热水。
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步骤28/48
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放入烤箱,170度烤35至45分钟。
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步骤29/48
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鼓起来了。
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步骤30/48
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取出。
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步骤31/48
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脱模。
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步骤32/48
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揭掉烘焙纸。
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步骤33/48
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很细腻吧。
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步骤34/48
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放在操作台上。
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步骤35/48
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用漏网撒上糖粉。
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步骤36/48
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很漂亮吧。
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步骤37/48
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撒满糖粉。
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步骤38/48
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换个角度看一下。
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步骤39/48
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切块。
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步骤40/48
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从中间切一刀。
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步骤41/48
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再切一刀,切出一个三角。
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步骤42/48
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拉出。
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步骤43/48
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美妙的时刻。
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步骤44/48
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内部也很细腻。
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步骤45/48
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摆盘。
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步骤46/48
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用勺子就可以切开。
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步骤47/48
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吃吧。
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最后一步
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真的像棉花糖一样软软的啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-15
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