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炸酥肉的做法

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炸酥肉

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家里人酷爱这道菜，好久不做啦，今天动起来动起来

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10-30分钟 | 切墩(初级)

纯瘦肉一斤

、

玉米淀粉 100克

、

面粉 100克

、

啤酒 100克

、

清水 100克+

、

姜适量

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

生抽老抽适量

、

蚝油适量

、

料酒两勺

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
瘦肉切长条，大小随自己喜欢，我切得比较细，感觉这样炸出来会漂亮一点
步骤2/9 点击查看大图
切好的肉条放入盐，生抽老抽，料酒，五香粉，姜末，蛋清，蚝油拌匀腌制一会儿
步骤3/9 点击查看大图
接下来我们只做面粉，面粉和淀粉混合，剩的蛋黄，加入啤酒和清水拌成面糊，不要太稀哦，边加水边搅拌看面糊的浓稠度
步骤4/9 点击查看大图
腌好的肉条放入面糊
步骤5/9 点击查看大图
拌匀
步骤6/9 点击查看大图
油七成热，下锅炸，转中小火，定型后捞出，这里不需要炸太久，因为后面需要再复炸一次的
步骤7/9 点击查看大图
这个程度捞出
步骤8/9 点击查看大图
全部炸完后，在全部倒入锅里，转中火再复炸一次
最后一步点击查看大图
直至变脆就可以出锅啦

小贴士

面糊一定不要太稀哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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