是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
胶东的蓬莱小面的做法 点击查看大图

胶东的蓬莱小面

浏览 6.1万 · 收藏 349
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

海容6

胶东的一个历史文化古城——蓬莱。蓬莱有道传统名小吃——蓬莱小面。偶然得来，后世留香。相传清末时在蓬莱城的西关，有一个姓衣的栖霞人开了家福山面馆，一天晚上将要打烊时来了三位客人，可面馆已经所剩无多原料，客人说可以将就，要求不高。衣姓老板就去后厨，将剩的两碗面的面胚分成三份，将吃剩下半边的清蒸加吉鱼取肉，锅里烧水加入花椒大料和酱油，水开加入鱼肉和木耳沫调味，勾芡后撒入香菜淋上芝麻油，既成面卤。客人吃后觉得好吃，问店家此为何种吃食？店家灵机一动，——小面。小面小面，量少，一碗面胚只有一两。现如今蓬莱大街小巷早餐店还是小面居多，因少吃不饱，作为早餐合适不过，不过正宗的衣福堂小面已经不在
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
碱水面条 100克
、
贝壳类海鲜或者鱼米 30克
、
香菜 适量
、
木耳 适量
、
鸡蛋 1个
、
红薯淀粉水 适量
、
酱油 适量
、
花椒大料 适量
、
芝麻油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

换个做法

蓬莱小面的相关分类

猪皮冻 八宝饭 儿菜 大白菜 炒年糕 火锅 更多

蓬莱小面的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许