水果奶油蛋糕
周六是先生的生日,晚上家人一起去外面吃饭,生日蛋糕怎么能少的了呢?今天小编和小伙伴分享蛋糕方子,做过不下50次,每次的成品都非常的好,简单易做,特别适合烘焙小白。想吃蛋糕不用买,按照这个方子做,一次成功,细腻松软更健康,自己动手学习做蛋糕吧,真的不难哦 。
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步骤1/16
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蛋黄与蛋清分离,牛奶与玉米油混合均匀,加入蛋黄搅拌均匀。
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步骤2/16
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倒入金龙鱼蛋糕用小麦粉。
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步骤3/16
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搅拌至顺滑无颗粒。
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步骤4/16
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蛋清里加入少许的盐。
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步骤5/16
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分三次加入白砂糖。
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步骤6/16
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打发至硬性发泡,也就是打蛋器头部呈现小尖刀的状态。
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步骤7/16
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将打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌或切拌均匀,注意手法,不要消泡了。
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步骤8/16
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倒入模具,震出气泡。放入预热好的烤箱底层,130度烤70分钟,低温烘烤可以使组织更细腻。
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步骤9/16
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烤好的戚风蛋糕取出倒扣放凉,脱模。
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步骤10/16
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用刀将蛋糕体分成两部分。
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步骤11/16
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大的不锈钢盆里加入冰块和水,上面放淡奶油盆。夏季打发奶油最好开一下空调,温度定低一点儿,这样装饰起来裱花不容易变形。
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步骤12/16
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淡奶油加白砂糖打发至画8字不容易消失,用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角。
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步骤13/16
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往蛋糕体的上面抹上一层淡奶油,放上一层芒果粒。
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步骤14/16
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盖上另一块蛋糕体,表层抹一层淡奶油,然后开始裱花。
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步骤15/16
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裱花结束后,放上水果和一些小可爱装饰一下就可以了。
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最后一步
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成品图。
1、打发淡奶油并不是很难,掌握好窍门,就是手到擒来的事了。
2、如果觉得裱花比较费时间,可以不裱,抹平就可以。
3、购买淡奶油要注意,一定要买好的一点品质的动物奶油,吃这样的淡奶油对人体健康好。
4、做戚风蛋糕,面粉选择很重要,在这里推荐金龙鱼蛋糕用小麦粉,链接:https://m.douguo.com/mall/item/35964
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-15
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