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全麦贝果的做法

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全麦贝果

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10~30分钟 | 切墩(初级)

全麦面包粉 230克

、

牛奶 110克

、

酵母 3克

、

白糖 20克

、

黄油 15克

、

白糖（煮糖水） 50克

、

水（煮糖水） 1000克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油取出来软化。
步骤2/17 点击查看大图
面粉，牛奶，酵母，糖混合
步骤3/17 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤4/17 点击查看大图
揉成不粘手的面团。
步骤5/17 点击查看大图
放入软化的黄油继续揉至面团扩展阶段。
步骤6/17 点击查看大图
将揉好的面团放入盘中盖布发酵。
步骤7/17 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大，取出揉一会进行排气。
步骤8/17 点击查看大图
将面团分成五小份揉圆盖布静置十五分钟。
步骤9/17 点击查看大图
将静置好的面团擀成长型。
步骤10/17 点击查看大图
从宽边卷起并搓至长25cm左右的长条。
步骤11/17 点击查看大图
面条一边用手按扁。
步骤12/17 点击查看大图
围起圈封好口。
步骤13/17 点击查看大图
将面坏盖布发酵
步骤14/17 点击查看大图
发酵至原来的1.5倍大。
步骤15/17 点击查看大图
白糖加入水中煮沸后放入发酵好的面团两面煮一下，粘上糖水，捞起。
步骤16/17 点击查看大图
将粘了糖水的面胚放入预热好的150度烤箱烤二十五分钟。
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成品

小贴士

围圈时要封好口，糖水煮时才不容易开口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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