家庭版自制猪油 | 中式美食的万能钥匙
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是的,你没看错,食域家今天要教你如何在家自制猪油。 现代烹饪中,猪油由于它的高热量被打入冷宫。人们更倾向于使用黄油和植物油,大多数超市已经买不到猪油了。 但其实,猪油是BBC选出的世界十大最有营养的食物之一。反而植物油因为需要高温提炼,被认为不那么健康。 它比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪,是维生素B和矿物质的良好来源。此外,猪油在中医中用于治疗疾病已有几个世纪的历史。 如此有营养价值的猪油,竟也是传统中式烹饪的重头原料。它能神奇地将最简单的食材变得好吃。我们的祖辈、父辈对猪油并不陌生,除了能用于炒菜和面汤等家常菜外,它在中式烘焙中也是不可替代的。 食域家已经不止一次提到猪油了,请看看我们的黑芝麻汤圆和传统中式杏仁酥,下一篇我们还会分享阳春面的做法。等你试过了,就知道猪油有多神奇了!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
肥猪肉
1000g
、
冷水
110ml
烹饪步骤
-
步骤1/11
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首先,需要准备1000g肥猪肉和适量水。
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步骤2/11
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把肥猪肉切成大约2.5cm见方的块。
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步骤3/11
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准备一个锅底较厚的平底锅,我们用了铸铁锅。将肥肉块和110ml冷水一起加入未加热的锅中。然后将锅放在炉子上,开中小火,不盖盖子。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-07-15
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