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吐司的做法

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吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

白砂糖 45g

、

盐 3g

、

全蛋液 20g

、

酸奶 105g

、

水 45g

、

黄油 30g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有的材料全部放入搅拌桶内搅拌
步骤2/12 点击查看大图
揉出手套膜，第一次发酵28度60分钟
步骤3/12 点击查看大图
发酵好后的面团平均分成四个小剂子揉成圆球，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤4/12 点击查看大图
松弛好后的面团擀成牛舌状
步骤5/12 点击查看大图
卷好
步骤6/12 点击查看大图
盖上保鲜膜的松弛20分钟
步骤7/12 点击查看大图
松弛好后再擀成长条状，越长越好，这样内里的组织就越有层次细腻
步骤8/12 点击查看大图
卷好放入吐司盒内，第二次发酵32度1小时20分钟（时间具体看你吐司发酵的程度而定）
步骤9/12 点击查看大图
发至8分满，预热烤箱180度40分钟
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-14

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