轻盈丝滑的提拉米苏(超详细版)
辛辛苦苦写菜谱,已经写的很清楚了,你们谁恶意评分,请绕道,这么清楚的菜谱你们做不好看不懂就不要怪我好吗? 提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典,据说吃了美味的提拉米苏之后,会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。而在意大利的传说中,Tiramisu最早起源于士兵上战场前,心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕,只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心,再满头大汗地送到士兵的手中,她挂着汗珠,闪着泪光递上的食物虽然简单,却甘香馥郁,满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。 家里有孩子就没放咖啡酒。
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步骤1/17
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蛋黄打至发白
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步骤2/17
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50克水和白糖小火小奶锅中烧至沸腾、慢慢的倒入鸡蛋液中、一边慢慢倒一边用打蛋器打散。一定要很细的倒、不然会成为蛋花汤的。
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步骤3/17
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状态如图 ,晾凉备用。
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步骤4/17
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马斯卡彭翻拌搅拌顺滑
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步骤5/17
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蛋黄液倒入马斯卡彭糊中、用手动打蛋器把蛋黄液和马斯卡彭搅打均匀
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步骤6/17
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吉利丁粉倒入50克左右的水隔水加热搅拌均匀
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步骤7/17
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奶油油打发到发到5-6成即可
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步骤8/17
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打发好的奶油和吉利丁液一起倒入马斯卡彭糊中翻拌均匀
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步骤9/17
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状态如图
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步骤10/17
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浓咖啡提前冲好、把自制的手指饼干迅速沾一下咖啡液、或者用毛刷刷一层。铺满模具底部。
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步骤11/17
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倒入一层奶酪糊。
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步骤12/17
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状态如图
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步骤13/17
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再铺一层手指饼干。倒满之后轻轻振动一下模具,放入冰箱冷藏室冷藏4-6个小时。
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步骤14/17
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用吹风机吹一圈、拿一个杯子垫在下面
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步骤15/17
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轻轻把模具拿下来,轻轻松松就脱模了。最上面筛上一层可可粉即可。
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步骤16/17
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好吃到忘了自己身在何处!
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最后一步
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来一块吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-14
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