海绵小蛋糕

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最近入手了一个超可爱的姆明三明治机，早餐一下子就丰富多了，即使天天吃三明治也乐此不疲，因为外酥里嫩，夹馅不会漏出来。每天早上换着花样放不同的材料，充满了乐趣。机器配套的还有一副蛋糕盘，图案超可爱，是荷兰女作家笔下的姆明一族的主人公图案。恰好圈内几个朋友也有这款机器，大家想把这个蛋糕烤盘利用起来，就问我能不能出个蛋糕食谱。小case！只要蛋糊打好了，用啥机器做蛋糕都不成问题。Bruno姆明机萌萌的图案做成小蛋糕充满了童趣，让孩子们当早餐或者零食吃都应该不发愁。烤盘上下加热速度非常快，蛋糕糊入模具里，3分钟即可出锅。卡通造型清晰，蛋糕松软，用时短，造型萌，既能给小朋友带来品尝的期待和乐趣，还不会让夏日的房间里产生过多的热气，真是一举多得的美事！这个蛋糕配方很成熟，用来做杯子蛋糕或者6寸蛋糕都可以。用烤箱烤需要至少25分钟才完成，而用姆明蛋糕烤盘，只需使用前预热2分钟，每一锅只用3分钟就能完成。我一花烤了3锅，共13个小蛋糕，算上中间挑出蛋糕和挤蛋糊的时间，全程也不过才15分钟，从时间和造型上完胜烤箱。成，长话短说，有这台机器的朋友就跟着我一起来做，用小蛋糕美图去霸占朋友圈吧！

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11克
6克
58克

162
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

65克带壳鸡蛋 2个

、

低筋面粉 45克

、

玉米油 10克

、

凉水 20克

、

细砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋糕材料和姆明早餐机准备好：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、凉水或者牛奶、细砂糖；姆明早餐机换上小蛋糕烤盘；
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋入打蛋盆中，想要快速打发好鸡蛋糊且状态稳定，可准备一盆热水，水温在45-60度之间；不用温水也可以，只是打发的时间略微长一点儿；
步骤3/11 点击查看大图
用电动打蛋器将鸡蛋打散，然后一次性倒入细砂糖，高速打发；
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直到鸡蛋液变成了鸡蛋糊，体积变大、颜色变浅，提起打蛋器，蛋液流下来划8字，10秒钟不消失，再用打蛋器低速缓慢打1分钟，使蛋糊中的大气泡消失，蛋糊细腻；
步骤5/11 点击查看大图
将低筋面粉筛入蛋糊中，可分一次也可分两次筛入；
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀从下向下翻拌均匀，无干粉；
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将凉水入玉米油碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，无油水分离；
步骤8/11 点击查看大图
将玉米油凉水融液顺着打蛋盆内壁倒入面糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀；动作要轻柔；
步骤9/11 点击查看大图
姆明机预热2分钟，预热时将蛋糊入裱花袋中，前端剪个直径约1公分的小口；预热结束后，将蛋糊挤入蛋糕烤盘图案中，饱满一些不流出来即可，然后将上盖扣上，加热3分钟；
步骤10/11 点击查看大图
时间到，冒着蛋香的姆明一族造型小蛋糕就做好了，用筷子尖把蛋糕挑出来就可以了，蛋糕的底部图案纹路清晰，颜色也较上面要重一些；剩下的面糊继续挤入模具中，直到全部蛋糊变成蛋糕。我一共做了13个蛋糕。
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海绵小蛋糕，口感松软！

小贴士

1. 蛋糕中途不要打开盖子，热气和香气会从夹缝中冒出来，3分钟可以使上下加热充分，但一定要预热2分钟才可以；刚打开盖子的蛋糕是饱满而圆润的，待热气散去，表面会略有回缩，如果觉得表面的颜色还不够深，可以再扣上盖子继续加热一小会儿； 2. 用这个方子也可以做成纸杯蛋糕、模具蛋糕，或者不满模的6寸蛋糕；如果用烤箱，温度控制在150度上下火，25分钟左右，视自家烤箱实际情况来调整；用具有蛋糕功能的电饭煲也适用。

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发布于 2019-07-14

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