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香草巴菲冰淇淋

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夏天到了,就总想吃冰淇淋。最爱哈根达斯,其次八喜。可是每次吃家里一岁半的女儿就要抢!所以决定自己做最安全健康无添加剂的冰淇淋给女儿吃。那就直接挑战哈根达斯口感。经过试做这个方子的配方比例最接近哈根达斯和八喜的口感。哈根达斯更香甜奶油味更足些,所以可以多放奶油和香草,或者自创添加自己喜欢的坚果、水果、曲奇饼干等。如果有朗姆酒再加点口感更加。女儿喜欢吃芒果,就放了芒果粒。 备注:此方法无需冰淇淋机,无需中途搅拌,简单易学(当然有老师指点)。烘培路上要想精益求精,就要不断学习!
香草巴菲冰淇淋的用料
香草巴菲冰淇淋的做法
香草巴菲冰淇淋的烹饪技巧

蛋黄加细糖后需要隔水加热到80度,主要是消毒作业。如用无菌蛋,此步骤可省。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2013-07-13

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