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减脂期可吃的美食-卤鸡腿的做法

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减脂期可吃的美食-卤鸡腿

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减脂期换换口味，外面的卤鸡腿虽然很好吃，可是添加的东西也很多，不适合减肥的人吃。所以周末就琢磨着自己在家做吧，而且咱们自己卤，主动权就更掌握在自己手里了，为了健康咱们可以少糖、少油、少盐却也一样能卤的很好。其实鸡腿去皮后的热量和鸡胸是差不多的，但是肉质却好吃太多了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 5只

、

生抽 15克

、

老抽 10克

、

冰糖 10克

、

八角 2个

、

桂皮 2块

、

香叶 2片

、

葱段适量

、

研磨盐适量

、

橄榄油 5-10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
琵琶腿洗净，去掉鸡皮和鸡皮上的黄色油脂（事实证明去掉鸡皮是错的，因为卤的时候，肉会散开，所以小伙伴们就去油脂吧，吃的时候再把鸡皮撕掉）
步骤2/9 点击查看大图
放入锅中倒入没过鸡腿的冷水，加入一瓶盖料酒，不要盖锅盖，大火煮至沸腾。
步骤3/9 点击查看大图
捞出琵琶腿，用冷水冲去血沫，放一旁控水。
步骤4/9 点击查看大图
小火烧热不粘锅，倒入一点橄榄油，5-10g即可，下入琵琶腿，小火慢煎至两面金黄。
步骤5/9 点击查看大图
下入料酒、冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽，葱段，翻炒出香味，再加入约为琵琶腿高度一半的水，盖上锅盖大火烧至水沸腾。
步骤6/9 点击查看大图
水沸腾后转小火炖半小时
步骤7/9 点击查看大图
之后转大火，打开锅盖收汤，这时候加一些食盐调味。
步骤8/9 点击查看大图
在汤快要收干的时候用铲子多翻动鸡腿，防止粘锅，汤收没即可出锅。
最后一步点击查看大图
当当当，出锅装盘！冷了也很好吃哦！

小贴士

1、小火煮鸡腿的半小时，可用夹子时不时翻动鸡腿，让每个面都能卤到，会更入味哦！ 2、今天忘记放辣椒了，好辣口的小伙伴可以放点辣椒一起卤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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