超简单的草莓慕斯
说慕斯简单,其实一点也不对。对于法式甜品来说,慕斯是一门很深的学问。有打发蛋白的、有煮糖浆的、有煮蛋黄的……不过对于我们懒人兼吃货来说。三俩下做出来的慕斯,我们也能甘之如饴。吃总比没得吃好。
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步骤1/10
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先来制作慕斯部分:首先在壁机中放入洗干净的草莓150克,选择果蔬键,然后大概10秒钟就成了很细腻的果泥了;
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步骤2/10
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把果泥倒入盆中,然后隔水加热,一遍用冷水泡软吉利丁片;
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步骤3/10
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等到吉利丁片变软,然后沥干水分加入已经变热的草莓果泥中,搅拌均匀,直到吉利丁片彻底融化;
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步骤4/10
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将淡奶油倒入一个大盆中,加入细砂糖,用手动打蛋器打到七分发;
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步骤5/10
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然后把已经不烫的果泥倒入淡奶油中,用刮刀翻拌均匀,成为慕斯糊;
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步骤6/10
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这个时候把一些草莓对半切开,摆入蛋糕模的四周,再把慕斯糊倒入;放入冰箱冷冻;
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步骤7/10
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开始制作草莓布丁层:先把50克草莓放入破壁机中,搅打几秒钟成为果泥状,取出备用;
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步骤8/10
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然后把一片吉利丁片泡入150克的纯净水中,泡软以后隔热水加热,搅拌到吉利丁片彻底融化;
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步骤9/10
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加入草莓果泥和细砂糖以及朗姆酒,搅拌均匀即可;
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最后一步
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取出表面已经凝固的慕斯,把不烫的草莓布丁层液体倒入上面,表面平整以后放入冰箱冷藏6小时以上,脱模后食用。
1、草莓慕斯和草莓布丁层都用到了草莓果泥,所以草莓味道非常浓郁,很清新的感觉;
2、如果你喜欢饼干底,可以用75克消化饼干擀成粉末,加入35克融化的黄油拌匀即可;
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发布于 2019-07-10
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