云南野生菌宴席~松茸土鸡汤
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作为我国二级濒危保护物种。 松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。 松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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云南本地松茸多产于香格里拉，松茸的吃法各异 这种嫩的适合刺身
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步骤2/4
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这样开伞了的适合炖汤
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步骤3/4
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冲洗干净去皮 撕碎备用 土鸡去毛 内脏等砍小洗净备用 姜切片
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最后一步
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先柴火炖熟土鸡 没有就用文火 至少2小时最后起锅前30分钟加入松茸 最后加入盐 即可食用
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-10
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