夏季水果汉堡

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@宝贝僖儿的夏日水果汉堡，一样松软的汉堡面包胚，加入脆口生菜，应季的桃子片，香甜的芒果果肉，加上自己挑选的优质奶酪片。讨喜的汉堡造型，内里却是新鲜的夏季水果，夏日早上吃起来也毫不油腻，清甜可口！

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1小时以上 | 配菜(中级)

#面团材料

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高筋面粉 250g

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酵母 4g

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淡奶油 90g

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牛奶 70g

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砂糖 45g

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全蛋液 30g

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盐 2g

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熟芝麻适量

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#辅料

、

生菜适量

、

奶酪片 8片

、

喜欢的水果适量

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紫甘蓝适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将液体倒入CM-506E厨师机桶内，盐和糖分开放，先液体后粉类，酵母放在中间。启动厨师机揉面。
步骤2/14 点击查看大图
先2档揉成团后转4档，一起揉面20分钟后检查面团，达到扩展阶段即可。
步骤3/14 点击查看大图
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发，当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
步骤4/14 点击查看大图
将面团轻压排气后平均分成8份，一份大概在58克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
将面团再次搓圆，收口捏紧朝下。
步骤6/14 点击查看大图
汉堡胚表面喷少许水，圴匀地沾上熟白芝麻。
步骤7/14 点击查看大图
依次做好所有的汉堡胚，摆放在烤盘上，要中间留有空隙。
步骤8/14 点击查看大图
启动发酵箱，进行二发，温度33度湿度75度，时间为35分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
发酵好的汉堡胚饱满圆润。
步骤10/14 点击查看大图
COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火180度预热好，将汉堡胚放入中层，烘烤时间为18-20分钟。
步骤11/14 点击查看大图
烘烤结束，面包立即出炉，汉堡胚移至晾架上放凉。面包颜色金黄饱满，非常漂亮哦。
步骤12/14 点击查看大图
将汉堡胚横着从中间切成两片。
步骤13/14 点击查看大图
摆放上生菜，奶酪片，桃子片、芒果片，挤上沙拉酱，盖上另一片汉堡片，清爽的水果汉堡就做好了。
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成品

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.因面粉的吸水性不同，液体用量可根据面团状态适当调整。 2.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。 3.想吃汉堡但又怕有负担，那来试试这款清爽的水果汉堡吧！现烤的松软汉堡胚里面夹入喜欢的水果，带来了甜蜜清爽的口感，非常不错的搭配哦！

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发布于 2019-07-10

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