可爱奶油挞

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可爱*^o^*呆萌的奶油造型挞,喜欢的快来试试吧~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉(挞皮) 115克

、

糖粉(挞皮) 40克

、

盐(挞皮) 1克

、

安佳无盐黄油(挞皮) 50克

、

鸡蛋液(挞皮) 20克

、

安佳淡奶油 200克

、

糖粉(入淡奶油) 20克

、

巧克力适量

、

黄、粉食用色素各1滴

、

面粉(刷模具) 适量

、

安佳黄油(刷模具) 适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
准备食材一，挞皮部分。
步骤2/30 点击查看大图
首先把糖粉、中筋面粉、盐放在一起搅拌均匀。
步骤3/30 点击查看大图
放入安佳无盐黄油，冷藏的即可。
步骤4/30 点击查看大图
搓成小颗粒状态
步骤5/30 点击查看大图
加入鸡蛋液
步骤6/30 点击查看大图
揉成面团
步骤7/30 点击查看大图
用保鲜膜包起放冰箱冷藏20分钟
步骤8/30 点击查看大图
面团冷藏期间把所有的蛋挞皮模具刷一层黄油撒一层薄薄的干面粉防粘。模具尺寸直径6.5cm，此方量可做9个挞皮。
步骤9/30 点击查看大图
冷藏好的面团上下垫油纸，擀成厚度为3mm左右的薄饼
步骤10/30 点击查看大图
用125克月饼模具压出形状，没有模具的可以找个大瓶盖。
步骤11/30 点击查看大图
把蛋挞皮放入模具中压实
步骤12/30 点击查看大图
用叉子扎上小孔
步骤13/30 点击查看大图
垫一层油纸，压上烘焙重石。
步骤14/30 点击查看大图
依次做好，放气烤盘每个之间留出一定的距离。
步骤15/30 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤18分钟左右。
步骤16/30 点击查看大图
出炉放凉后倒扣即可脱模。
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准备食材二
步骤18/30 点击查看大图
安佳淡奶油加糖粉用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈立体直尖状态。
步骤19/30 点击查看大图
分别加入黄色食用素、粉色食用色素调出粉色奶油和黄色奶油，和其余原色奶油分别装入裱花袋。
步骤20/30 点击查看大图
做个小猪造型，在蛋挞皮中上下挤两个圆球
步骤21/30 点击查看大图
挤出小猪的四肢
步骤22/30 点击查看大图
继续挤出眼睛、脸蛋、鼻子、嘴巴、耳朵…
步骤23/30 点击查看大图
用粉色奶油挤出耳朵、腮红、舌头、小心心。巧克力隔热水融化，装入裱花袋，挤上眼睛、鼻孔、猪脚。
步骤24/30 点击查看大图
再做一个造型，在蛋挞皮中挤一圈淡奶油。
步骤25/30 点击查看大图
用粉色奶油挤出花朵
步骤26/30 点击查看大图
用黄色奶油做粉色花心，粉色奶油做黄色花心，依次做好。
步骤27/30 点击查看大图
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步骤28/30 点击查看大图
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步骤29/30 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。蛋挞皮模具直径约6.5cm。挞皮方是9个的用量。不喜欢色素的可以用火龙果汁调粉色，黄色用黄桃汁或者芒果汁调色。安佳淡奶油的稳定性还可以的，可以做出很多简单的造型噢。你还可以为家里宝贝做出其他的造型噢，发挥想象吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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