波旁樱桃派冰激凌 | 无需搅拌的丝滑口感

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无需多次搅拌也能自制出无冰渣、超香滑的冰激凌么？可以的！快来看看我们这款无需搅拌的波旁樱桃派冰激凌，口味和品质都不输哈根达斯，但自制版实惠又健康，还能按自己口味调整配料。首先，你需要几块樱桃派，请参考我们之前的樱桃夹心派食谱。你也可以用其他喜欢的派代替，如苹果派，香蕉派，芒果派等。烘焙过得酥脆派皮混合着香甜的水果，和浓滑的奶油冰激凌简直是绝配。每一口，都能带来极其丰富的口感，在舌尖层层化开。

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1小时以上 | 切墩(初级)

罐装甜炼乳 400g

、

香草精 2茶匙

、

波旁威士忌 3汤匙

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盐 1/4茶匙

、

奶油，冷藏使用 500ml

、

常温或冷藏后的自制樱桃派，粗略切碎 1-2个

烹饪步骤

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我们这款冰激凌还添加了波旁威士忌，甜甜的冰激凌混着淡淡的酒香，给你醉人的甜美。但如果给小孩吃或者不喜欢酒味可以不加。
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在一个中碗里，把炼乳、香草精、波旁威士忌和盐混合均匀。
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另取一个大的可冷冻碗，加入奶油后用电动搅拌器打发，直到搅拌器提起后形成尖角。整个过程大约需要3-5分钟。奶油不要打发过度，不要打成分离状，应该是顺滑状态。
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用橡皮刮刀把炼乳混合物拌入鲜奶油中，再搅拌一下，混合物会非常光滑。如果你的制作环境较热，要在搅拌碗下放一个盛着冰块水的大碗或深盘，防止奶油融化。
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搅拌均匀后，用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷冻一个小时左右。一小时后冰激凌会稍微有点硬了，此时再放入樱桃派就不会沉到底部了，能轻松地将樱桃派混合入冰激凌中。
步骤6/10 点击查看大图
混入樱桃派后搅拌一下，然后倒入方形深烤盘中，用刮刀推至各处薄厚均匀。在最上面撒上几块樱桃派，这样就是显而易见的樱桃派冰激凌啦。
步骤7/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱-18°冷冻6小时以上，直至完全冻实。
步骤8/10 点击查看大图
吃的时候，从冰箱拿出来后稍微等等再吃。冰冰凉凉，酸酸甜甜，酥酥脆脆，还有威士忌的清香~
步骤9/10 点击查看大图
这就是夏天该有的味道！
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