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巧克力雪糕的做法

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巧克力雪糕

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好吃停不下来的巧克力雪糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶粉 30克

、

糖 45克

、

淡奶油 210克

、

牛奶 375克

、

玉米淀粉 15克

、

法芙娜巧克力 50克

、

法芙娜可可粉 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先用30克牛奶与15克玉米淀粉搅匀备用。
步骤2/13 点击查看大图
把奶粉倒入阳晨奶锅中，加入剩下的牛奶搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
取一个干净的碗加入可可粉，取适量'第2步'搅拌好的牛奶液体倒入可可粉里并搅匀。
步骤4/13 点击查看大图
把可可液体过筛到'第2步'的牛奶液体里。
步骤5/13 点击查看大图
加入淡奶油、糖搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
开小火加热，用刮刀搅拌，一定不要煮开锅。
步骤7/13 点击查看大图
搅拌至糖融化，加入搅拌好的玉米淀粉液体，并用刮刀快速搅拌，搅匀后关火。
步骤8/13 点击查看大图
离火后用刮刀一直搅拌，搅拌至50度加入巧克力，搅拌至融化均匀即可。
步骤9/13 点击查看大图
倒入阳晨雪糕模具里，放冰箱冷冻一宿就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

1、液体不要熬的时间太长，太粘稠了，放凉会不流动，不容易倒入模具。 2、加热过程中不要开大火，不要把液体烧开。 3、加入淀粉后要不停搅拌，以免结块。 4、甜度可以根据个人口味调整。 5、离火后搅拌时间越长，成品的口感越好。

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发布于 2019-07-10

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