浓香青花椒油
川渝人家每年夏天花椒成熟的时候,都会熬上一罐花椒油,用来拌凉菜,吃面,炒菜都会放上一小勺,味道简直香爆了…… 很多人可能觉得花椒油是以麻为主,其实并不是调味放一小勺只是增香而已 重庆青花椒的质量好,所以一般1斤青花椒配3斤菜籽油 青花椒油要重复炸和泡三天,就可以等凉透挑出花椒和籽装瓶了,瓶子一定要无水哦,可以存放一年都没问题,挑出的花椒也不浪费炒菜的时候可以继续使用 用带盖子的锅来熬,具体原因食谱中说明
-
步骤1/13
点击查看大图
青花椒放在沥水篮里
-
步骤2/13
点击查看大图
摘去上面的叶子
-
步骤3/13
点击查看大图
剪去老枝
-
步骤4/13
点击查看大图
青花椒不要洗,用干净的布轻轻的擦一下表面水份和灰尘即可
-
步骤5/13
点击查看大图
加入菜籽油
-
步骤6/13
点击查看大图
开中火加热至油沸腾后,转最小火慢慢炸
-
步骤7/13
点击查看大图
青花椒炸的过程中会爆出黑籽
-
步骤8/13
点击查看大图
继续慢慢炸到花椒水份全部出来,花椒粒变酥一定要把水份全部炸出来哦,不然花椒油容易坏
-
步骤9/13
点击查看大图
关火等放凉后盖上盖子泡一晚
-
步骤10/13
点击查看大图
第二天再用中小火加热
-
步骤11/13
点击查看大图
加热至沸腾后关火,等凉透再盖上盖子泡一晚,重复三天就可以等凉透挑出花椒和籽装瓶了,瓶子一定要无水哦,可以存放一年都没问题,挑出的花椒也不浪费炒菜的时候可以继续使用
-
步骤12/13
点击查看大图
浓香青花椒油就做好了
-
最后一步
点击查看大图
真的香爆了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-09
浓香青花椒油的相关分类
浓香青花椒油的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1170039人看过 -
家常麻婆豆腐
34757895人看过 -
家常孜然烤羊排
1593686人看过 -
花椒油
41980人看过 -
麻油(麻椒油/花椒油)
308672人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
740347人看过 -
超简单花椒油
46902人看过 -
花椒油
155379人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11739263人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3026426人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1455586人看过 -
花椒油
88257人看过