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茄盒的做法

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茄盒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

肉馅 150克

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

姜末适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

油盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、肉馅放入姜末、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、盐、食用油拌好。2、茄子去皮，取中间部分，一刀不断一刀段的切法（专业的说法不清楚）开切。3、切好后将调好的肉馅塞进去，如图所示。4、将淀粉和面粉放在碗中加适量清水和食用油调成糊。5、热油，油温上来后将茄盒裹好面糊下油锅炸至金黄即可（怕炸不透可以多炸一会）。备注：炸好的茄盒是酥脆的，可以直接吃，也可以蘸蘸料吃，凉了后可以加糖醋汁煮或者鱼香汁或者其他个人喜欢的口味煮。
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成品

小贴士

肉馅不要塞太多，油炸过程中肉汁太多容易崩油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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