四川凉面
人在外地总想吃点家乡味，四川凉面简单易做又好吃，解馋佳品，这次花了一个晚上做了一个部门的量，我对他们是真爱啊
23克
2克
6克
233
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/8
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市场买的碱水面一斤
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步骤2/8
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豆芽洗净
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步骤3/8
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水开后下面煮3分钟左右，一定要经常翻动，碱水面比较容易糊锅
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步骤4/8
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豆芽烫熟捞起备用
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步骤5/8
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面条煮好后过凉水（我用的直饮水），捞出后加入花生油拌匀，放凉备用
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步骤6/8
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面和豆芽都放凉后，碗底放豆芽，加入凉面（这么壮观的场景是为了做给部门心爱的小伙伴的）
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步骤7/8
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准备蒜末，姜末，葱花，辣椒油，生抽，白糖，老陈醋
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最后一步
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按照上述比例混合调料，淋在凉面上，撒上葱花，香喷喷的凉面完成了（由于这次做的量特别大，所以我是提前一晚做好了面条放冰箱，第二天再弄调料就好了）
1、每次煮面的时候不要超过300g，不然特别容易糊汤
2、面条煮好后要先过凉水，洗一洗面条上的碱
3、加油拌匀是防止面条粘黏，放凉后面条口感更爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-09
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