豆沙面包(冷藏发酵法)
豆沙面包是一款经典面包,非常大众,香甜口味,造型可爱,小朋友非常的喜欢。为了不要熬夜做面包,我采用是冷藏发酵法,早上把面揉好放入冰箱发酵,晚上回家就可以节省很多时间了 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
-
步骤1/18
点击查看大图
除黄油外,所有材料倒入厨师机搅拌桶中
-
步骤2/18
点击查看大图
放入厨师机中选择揉面模式,开启2档揉成面团
-
步骤3/18
点击查看大图
面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油,开低档揉至黄油完全融合于面团
-
步骤4/18
点击查看大图
面团揉至完全阶段,面团可以拉升有较好细腻的手套膜后,就可以停止揉面
-
步骤5/18
点击查看大图
揉好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8个小时
-
步骤6/18
点击查看大图
取出冷藏发酵好的面团,放在温暖处1个小时回温
-
步骤7/18
点击查看大图
270g豆沙分好9份,滚圆备用
-
步骤8/18
点击查看大图
回温好的面团取出,分成9等分,排气后揉圆,盖上保鲜膜醒20分钟
-
步骤9/18
点击查看大图
取一个面团,用擀面杖擀圆,放入豆沙馅
-
步骤10/18
点击查看大图
包包子一样包好,收口捏紧朝下
-
步骤11/18
点击查看大图
案板上撒上少许面粉,面团按扁后擀成牛舌状,边擀边排气,防止爆出豆沙,然后用刀划出条状切口,不要太重划,注意别把下层割开了
-
步骤12/18
点击查看大图
把面团反过来,从一边卷起。卷好收口朝下,(卷的时候不要太紧容易撑断条,也不要太松发酵时容易散开)
-
步骤13/18
点击查看大图
全部卷好,整成马蹄状,摆入烤盘上,进行二次发酵至2倍大小即可
-
步骤14/18
点击查看大图
发酵好的面团,刷上蛋液
-
步骤15/18
点击查看大图
烤箱预热上下火165度,烤18-20分钟,注意观察上色情况,上色及时盖上锡纸
-
步骤16/18
点击查看大图
金灿灿的面包出炉了,看着很有食欲
-
步骤17/18
点击查看大图
忍不住趁热来一个,松软可口,豆沙香甜
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、每个牌子面粉吸水性不同,液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-07
豆沙面包的其他做法
豆沙面包的相关分类
豆沙面包的相关推荐
-
豆沙面包
411298人看过 -
夹层豆沙面包
354585人看过 -
#中秋团圆食味#松软有嚼劲的红糖馒头
1531191人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11502326人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13308067人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16515900人看过 -
迷你豆沙面包
1940367人看过 -
日式豆沙面包
1061069人看过 -
#换着花样吃早餐# 豆沙面包圈
428047人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
212490人看过 -
广式月饼
3223548人看过 -
吐司面包
20484579人看过