藜麦三文鱼寿司卷

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藜麦--是我最近几年才听到的新词，它的出现也成为健身人士的宠儿。因为富含维生素、高蛋白，而且所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥重要作用，所以受到很多人的青睐。特别是在最近几年，藜麦的产品也是到处可见。而最常见的就是藜麦沙拉，很多沙拉主题店或是咖啡馆、西餐店，都会推出关于藜麦的简餐、沙拉。但是沙拉吃多了还是要换换口味的，而且对于肉食动物和以米饭为主食的我来说，藜麦沙拉远远不能满足我的胃口。所以，今天我要把藜麦和主食结合，升级为一款又营养又不失健康的藜麦三文鱼寿司卷。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西藏白藜麦 30g

、

白米饭 400g

、

寿司醋 35-45g

、

芒果半个

、

小黄瓜 1根

、

紫菜 2片

、

酱油适量

、

芥末适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白藜麦加水放入锅中煮12分钟，藜麦煮熟的标志是'发芽'，也就是那一圈圈的白色'小尾巴'被煮出来的时候。我今天使用的是藜麦君白藜麦，已经经过特殊处理，是无需浸泡和清洗，没有皂味的，所以就直接煮熟了。如果你们用的藜麦没有经过特殊处理，就需要清洗和浸泡后再煮哦。
步骤2/7 点击查看大图
藜麦煮熟后倒出，沥干水分备用。
步骤3/7 点击查看大图
把芒果去皮，取果肉切长条，小黄瓜清洗干净后切成8等分的长条，三文鱼切条备用。
步骤4/7 点击查看大图
煮好的白米饭和藜麦要趁热加入寿司醋，然后拌匀，尽量使米饭和藜麦都能均匀吸收寿司醋，力气不要太大，把米饭捣碎了。
步骤5/7 点击查看大图
带上一次性手套，手套上稍微抹一点点油，取210g藜麦饭，均匀地铺在紫菜上，不要铺满，留出一个手指的宽度，寿司的卷帘要用保鲜膜包起来，这样就不会沾，而且卷起来也很轻松。
步骤6/7 点击查看大图
在寿司的中间位置放上黄瓜条、芒果和三文鱼。不喜欢吃生鱼片的可以换其他，比如鸡蛋，火腿肠，最后把寿司卷起来。
最后一步点击查看大图
卷好后就用锋利的刀切成小块，沾酱油和芥末就很好吃了，还可以挤上沙拉酱。