10寸裱花奶油生日蛋糕

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  准备10寸戚风蛋糕材料。

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  玉米油、牛奶和30克细砂糖放入干净盆中。

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  用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。

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  筛入低筋面粉。

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  切拌均匀至无干粉。

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  分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄。

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  蛋黄全部加入后的蛋黄糊状态。

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  蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

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  打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。

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  将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。

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  翻拌均匀。

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  倒入蛋白盆中。

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  再次翻拌均匀。

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  倒入学厨10寸戚风蛋糕模具中，表面抹平。

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  轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150，时间为60分钟。

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  烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。

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  晾凉后开始做奶油蛋糕：切去蛋糕四周的表皮（也可以不切，我的蛋糕底垫裱花后不够大，所以切下一圈表皮）。

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  将蛋糕分成三层。

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  淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至奶油纹路清晰。

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  一层蛋糕一层奶油一层水果摆放。

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  最的一层不加水果，将蛋糕表面用奶油抹平。

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  再打发一些淡奶油进行裱花，在蛋糕表面进行裱花，中间摆上水果进行装饰，蛋糕就做好了

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  成品图。

小贴士

1. 鸡蛋用了8个，鸡蛋带壳50-55克，不是很大。 2. 裱花用奶油最好和蛋糕中间及表面涂抹的奶油分着打发，避免操作时间过长，裱花时奶油融化。 3. 如果蛋糕底垫足够大，不用切除蛋糕四周的表皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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