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银耳木瓜糖水的做法

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银耳木瓜糖水

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朋友给了一个自家种的木瓜，刚刚熟的样子，闻起来有淡淡的木瓜香。这样的木瓜，拿来炖糖水正好，家里刚好有楼上的银耳，正好炖一锅木瓜银耳糖水当夜宵。这糖水出自佘自强老师的《广东糖水·清润篇》，家常的广东糖水，却是理想的清润补品。据佘老师书中所说，银耳补而不燥，适合不能吃参茸等温热滋润补品的阴虚火旺之人。对于糖水，追求滋补的同时，我也甚追求口感，这木瓜银耳糖水既有木瓜的清香，又有银耳的软糯爽滑，自家煮的糖水，甜度又是自己喜欢的。这糖水既讲究疗效，又能饱口腹之乐，甚是乐哉！

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1克
3克
80克

208
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

木瓜 1个

、

银耳1个 30g

、

姜 2片

、

清水 1000g

、

冰糖 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
木瓜要选刚熟的，味道既能出来又不会煮的过烂；
步骤2/7 点击查看大图
木瓜对半剖开，去籽区皮切块；
步骤3/7 点击查看大图
银耳提前用清水泡发2个小时左右；
步骤4/7 点击查看大图
将银耳去除根部剪碎，与木瓜、洗净的姜片一起放入砂锅，加入清水；
步骤5/7 点击查看大图
大火煮开后，转小火煮40分钟，加入冰糖；
步骤6/7 点击查看大图
待冰糖融化，即可熄火；
最后一步点击查看大图
盛出即可食用。

小贴士

银耳能否炖出胶质，关键还在于银耳的质地，佘老师书中提及买银耳的时候，可以取少量银耳放在舌尖上，若有辣感，这银耳则被硫磺熏过，不能买。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-03

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