香辣鲜香肉末豇豆
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步骤1/9
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豇豆洗净,沥干水,切成小于1厘米的小丁。
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步骤2/9
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豇豆里加入少量盐,用手抓一抓,腌制10分钟左右,使豇豆出一点水。这样做会让炒出来的颜色很好看。还有就是豇豆炒的时候不爱入味,提前腌一下能更好入味。
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步骤3/9
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配料都切成小丁备用。
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步骤4/9
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猪瘦肉切肉末或小丁。
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步骤5/9
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锅里入油,油热后加入葱和小米辣,炒出香味。不喜欢吃辣的,可以不加小米辣和青椒。
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步骤6/9
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香味出来后,加入肉末炒散,加入肉末用的盐就可以,豇豆已经有盐了。再加入适量生抽,老抽加一点上色,慢慢加,直到颜色满意为止。
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步骤7/9
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肉末炒熟后,加入豇豆和青椒末翻炒,我加青椒是为了更辣,不喜欢太辣的可以不用加了。
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步骤8/9
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翻炒均匀,豇豆炒热后,加入蒜末,蒜可以多一点。翻炒两下即可出锅啦!
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最后一步
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配上一碗东北大米,简直太下饭啦!
提前腌制豇豆这一步必不可少,否则豇豆不入味,就不下饭啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-03
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