凉拌猪肝
一直不太喜欢吃猪肝,从没想过这个部位怎么做会好吃,为了让我的宝贝儿营养均衡,试了几种烧法口感都不太理想,发现就这么简单拌一下还真不错… 猪肝的营养价值想必大伙都知道就不多说了, 食用动物内脏有益也有害,这点也都知道吧, 那就说这道菜的做法好了,注意事项后面会说。
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步骤1/7
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鲜猪肝分成几块清水里浸泡出污血,反复冲洗,换水,直至不再渗出血水。煮锅加水烧开,放入猪肝,料酒,姜,转中火煮三刻钟左右捞出,冲洗掉血沫。(断生即可,口感按个人喜好)
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步骤2/7
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猪肝切片。
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步骤3/7
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洋葱切碎。
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步骤4/7
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泡椒切碎。可换其他品种辣椒。
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步骤5/7
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摆盘。加点生抽,麻油,孩子就可以吃了。
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步骤6/7
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起油锅放剁椒酱,麻油,生抽,炒香。
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最后一步
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装盘拌匀即可。酱料可按自己喜好调整。
猪肝搭配洋葱,青椒,可加强补血功效。
猪肝含有丰富的铁,磷,蛋白质,卵磷脂,微量元素,增强人体免疫力,有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝中潜藏毒素,病菌,寄生虫卵,烧煮前需浸泡清水中一小时以上去除血液中有毒物质,食用猪肝必须要彻底断生,大火爆炒至不见血色,焯水后烹制或温火煮30分钟以上都可以。
猪肝含有胆固醇较高,不宜食用过多,会导致动脉硬化和心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应减量。
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发布于 2019-07-03
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