香葱焖鱼（鱼汁能捞饭）

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我是住在海边的，所以呢，经常会吃鱼，但是我喜欢吃鱼跟我想吃鱼，也是在近三年才发生的，读完高中就出去外面打工了，外面吃的多数是淡水鱼，而且呢很多鱼骨肉，对于我来说出去外面打工的这五到六年里面可能吃鱼的次数一年也就两三次吧，回来之后呢，才发现鱼原来真的可以那么好吃。难怪家里面的家长每一餐都要吃鱼，不管是咸的，还是酸甜的还是油焖的，还是炸的鱼都很好吃，对于我喜欢做菜来说呢，是遗传了我爸爸。我觉得我爸爸做菜特别的好吃，然后每一次想要做一款新的菜式的时候呢，爸爸都会很细心的讲解，所以我特别的爱做菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鱼一条

、

蒜头 4掰

、

葱段少许

、

冬菜（腌制菜）少许

、

盐少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料，开始啦。干锅加油，烧热五，六成的时候加入蒜头爆香。
步骤2/7 点击查看大图
放入洗干净了的鱼。
步骤3/7 点击查看大图
一面煎至能够颠锅鱼都会移动的话，那就是代表鱼已经好了。接着就翻过，另外一面煎一到3分钟。
步骤4/7 点击查看大图
3分钟之后加入半碗水加入冬菜加入葱头大火烧开小火闷。
步骤5/7 点击查看大图
这个是冬菜，如果没有的话可以不加。
步骤6/7 点击查看大图
小火焖鱼到鱼的汤变得有点奶白色，那就可以准备放一点点盐加一点点酱油，在大火烧开就可以上菜了。
最后一步点击查看大图
我的水放多了。这个水量减半就更合适了。趁热吃。

小贴士

1:煎鱼，煎鱼的锅里面的油一定要加热好。不然的话鱼放下去就会粘锅了。另外一点是热过的油，把鱼放下去之后，马上盖上盖子，以免有水油弹到到处都是。然后等他的声音变小了之后，把这个锅盖拿起来锅铲动一下鱼，如果他已经跟锅分开了能够随意移动的话，那就证明这个鱼已经煎好一方面，可以换一面了，如果你去动这个鱼，他跟锅占在一起的话，就证明他还要煎多一下。如果你在这个时候把鱼跟锅分开的话呢？这个鱼的皮就会在锅里就会影响他的颜值了，这是我的小经验。

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发布于 2019-07-01

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