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独家|奶粉烤布丁~百搭餐食甜点的做法

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独家|奶粉烤布丁~百搭餐食甜点

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交一份作业，再来作下一份。布丁，作为甜品里最常见的品种，算是最简单且好吃没有之一，你还在外面买吗？这么大热天，出去需勇气，不如试试自己动手吧。布丁做法很多种，常用牛奶，这次就用德运奶粉，大人小孩都适吃，家里有宝宝的家长，做给宝宝吃，奶粉换成自家现有品牌奶粉。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

奶粉 30g

、

淡奶油 50g

、

温开水 160g

、

细砂糖 10g

、

炼乳 10g

、

鸡蛋（取蛋清） 4个

、

柠檬汁数滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
部分材料。
步骤2/12 点击查看大图
将材料表里除鸡蛋柠檬汁以外的材料，倒入奶锅混合拌匀，以50度左右温度煮奶液，一边搅拌使糖溶化即可关火离火。
步骤3/12 点击查看大图
将奶液放置凉一下，这时可以打鸡蛋，蛋白蛋黄分离各装容器，这里只取用蛋黄，打好的蛋黄搅散，并且滴柠檬汁去腥。
步骤4/12 点击查看大图
将蛋黄液慢慢倒入奶液，一边倒一边拌至混合，布丁液就快好了。
步骤5/12 点击查看大图
划重点，这一步不可省，必须将布丁液过滤才算是做好布丁液。
步骤6/12 点击查看大图
过滤的目的，做出的布丁柔顺好吃。
步骤7/12 点击查看大图
取用提前煮过的容器，将布丁液倒入，七八分满适宜。烤箱预热170度，预热好后，入烤箱中层，上下火30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
划重点，用水浴法烘烤，把装有布丁液的容器置于烤盘，烤盘入水没过容器底部，再送进烤箱。
步骤9/12 点击查看大图
烤到起泡泡看到表面焦色即可，出炉，晾凉。
步骤10/12 点击查看大图
放温凉即可食。
步骤11/12 点击查看大图
也可在放凉入冰箱冷藏2小时，口感更好。
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若是喜欢吃布丁的亲，不妨在夏日某天动手一试。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

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