酱焖黄鱼粉条的做法

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酱焖黄鱼粉条

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海边的孩子喜欢吃海鱼，特别是肉质细腻嫩滑的黄鱼，让人欲罢不能，黄鱼性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功效，黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多，元气大伤的症候，尤有显效。鱼脑石即黄鱼头中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通，用豆瓣酱焖的黄鱼粉条，味道棒极了……

食材清单加入采购清单

主料：

黄鱼 6条青椒 1个红椒 1个红薯粉条 1把姜 2片小葱 5克香菜 1颗花生油 30克豆瓣酱 15克花椒 1克八角 2瓣白糖 5克盐适量料酒 6克鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/16
首先备齐所有的食材。
步骤2/16
把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段。
步骤3/16
把黄鱼先去除内脏后，再用自来水反复冲洗干净，沥干水分。
步骤4/16 点击查看大图
热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒和八角，用小火慢慢炸香后，再爆香葱姜丝。
步骤5/16 点击查看大图
这个时候加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。
步骤6/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水后。
步骤7/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水后。
步骤8/16 点击查看大图
再加入料酒去腥提味。
步骤9/16 点击查看大图
放入白糖和适量的盐调味增鲜。
步骤10/16 点击查看大图
大火烧开后，把粉条冲洗干净放入锅中。
步骤11/16 点击查看大图
中火焖至锅中汤汁浓稠，粉条变得越来越透明的时候。
步骤12/16 点击查看大图
加入提前切片的青椒和红椒。
步骤13/16 点击查看大图
再放入鸡精调味。
步骤14/16 点击查看大图
大火烧开，看见青红辣椒断生变色即可关火，撒上香菜段就可以了。
步骤15/16 点击查看大图
鲜掉眉毛的酱焖黄鱼粉条出锅了，下饭又下酒，老公米饭多吃了两碗哟。
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成品一

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

炖鱼的时候，先用大火烧开后，再转小火慢慢炖哟，切忌不要用大火焖哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

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