家常红烧肉

浏览 9840726 · 收藏 59574 · 学做 87

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直以来红烧肉对于很多减肥的人来说都是可观不可食，总觉得肥腻，虽然每次看起来让人垂涎三尺，但始终不敢下口，这次我终于还是下定决心做了红烧肉，事实证明吃肉能让人快乐，特别是这色泽红润，口味浓郁，肥而不腻，外酥里嫩的红烧肉俘获的不只是你的胃，还有你的心。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

瓢儿白 4-5棵

、

姜葱蒜适量

、

香叶，桂皮，八角适量

、

油适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

味鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
1.准备食材。
步骤2/28 点击查看大图
2.准备配料。
步骤3/28 点击查看大图
3.五花肉洗净切成小块。
步骤4/28 点击查看大图
4.放入锅中焯水。
步骤5/28 点击查看大图
5.小煮2-3分钟，撇去浮沫。
步骤6/28 点击查看大图
6.捞出待用。
步骤7/28 点击查看大图
7.锅中放入少量的油。
步骤8/28 点击查看大图
8.下入煮过的五花肉。
步骤9/28 点击查看大图
9.翻炒均匀。
步骤10/28 点击查看大图
10.煸炒至外表金黄。
步骤11/28 点击查看大图
11.捞出待用。
步骤12/28 点击查看大图
12.转小火，锅中将就煸炒过五花肉的油，放入一勺白糖。
步骤13/28 点击查看大图
13.炒出糖色。
步骤14/28 点击查看大图
14.下入五花肉继续翻炒。
步骤15/28 点击查看大图
15.加入一碗清水。
步骤16/28 点击查看大图
16.充分淹过五花肉即可。
步骤17/28 点击查看大图
17.下入姜葱蒜。
步骤18/28 点击查看大图
18.下入八角香叶，桂皮。
步骤19/28 点击查看大图
19.下入生抽。
步骤20/28 点击查看大图
20.放入适量盐。
步骤21/28 点击查看大图
21.放入适量鸡精。
步骤22/28 点击查看大图
22.下入少量料酒。
步骤23/28 点击查看大图
23.闷煮25-30分钟。
步骤24/28 点击查看大图
24.大火收汁。
步骤25/28 点击查看大图
25.另准备一口锅，烧开水，放入一点点盐，将瓢儿白的头部先放入水中焯水。
步骤26/28 点击查看大图
26.再全部放入水中。变绿即可捞出。
步骤27/28 点击查看大图
27.将焯水后的瓢儿白摆盘。
最后一步点击查看大图
28.将红烧肉夹出摆盘即可。

小贴士

1.配青菜是为了荤素搭配，也可以不用或者搭配其他配菜。 2.煸炒五花肉的时候提前沥干水份，不然下锅可能会有油溅出。 3.炒糖色的时候注意火候，不要糊了。 4.一般而言猪肉长时间的煮，里面的脂肪就会越来越少，但是说实话做个红烧肉也没必要搞个2个小时，闷煮时间根据个人情况定即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

换个做法