糯米鸡腿卷
本来打算炸鸡的,剔骨以后突然就改变主意了,想念老饭店的八宝鸭,简易版的做来吃一下吧。不同的是烤的焦香流油的外皮
17克
60克
272克
1419
千卡
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步骤1/6
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带皮鸡腿剔骨备用
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步骤2/6
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锅中烧开水,加入葱姜、花椒八角干辣椒、老抽、盐、白砂糖、十三香,白胡椒粉、大火煮开,关火后倒入美年达和花雕酒,把大蒜拍碎放入锅中。关火后放美年达和料酒是为了避免酒香和苹果香过份蒸发
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步骤3/6
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糯米提前三小时泡发,葡萄干洗净和糯米混合,塞入鸡腿内,用线绳扎紧
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步骤4/6
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扎紧的鸡腿放入刚才煮好的卤汁里,放凉后放入冰箱过夜,提前入味
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步骤5/6
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烤箱200度预热,烤40分钟,中间用夹子夹鸡腿翻面,保证两面都上色,烤的时候呲呲流油,保证你口水忍不住要流出来
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最后一步
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烤好后,拿掉线绳,切片装盘,可以配泰国甜辣酱,好吃到爆粗口
花雕酒换成料酒也可以。美年达不放也可以。鸡腿入烤箱以后要观察颜色,随时翻面,以免烤糊。糯米要提前三个小时泡水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-11
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