自制0添加0色素番茄酱

浏览 40.0万 · 收藏 3870 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

亲们知道番茄汁弄到衣服上特别难洗，更别说放隔夜洗了，只要沾在衣服基本洗不掉。说完这个就来说番茄酱了，我们家小宝宝很喜欢吃，吃什么都想蘸一点。平时图省事我也是从超市里买，直到有一天宝宝吃完虾和炸薯条后，弄得衣服上满是汤汁和酱汁，当时太晚没有看清，直到第二天给她洗时才看到衣服上沾了好多番茄酱和汤汁。心想这件衣服估计不能要了，洗不下去了，抱着试试的心理洗了下，就是这一洗我彻底凌乱了，全洗干净了。当时我就傻了一会，番茄不是特别难洗吗，宝宝吃的番茄酱到底是什么做的？这色素到底添加了多少？还有什么添加剂？想想宝宝天天开心的吃进去那么多色素的，整个人不淡定了。虽然我也知道市售的番茄酱必然会有添加剂，但是这也太夸张了些，想想我家宝宝天天吃进去的是大量的添加剂，我先去静静。然后果断去买了一大堆番茄(西红柿)，为了孩子的健康，当妈妈的还是自已动手做吧。其实番茄酱多吃是有益的，番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜的番茄相比，番茄酱的营养成份更容易被人体吸收，多吃番茄酱是有好处滴，但是最好是咱们自制的，要不只能吃进去大量的色素和添加剂了。番茄酱的制作特别简单，只要抽出一点点时间，多一点耐心就可以了。

食材清单加入采购清单

番茄 500克

、

糖 120克

、

柠檬汁几滴

、

盐一点

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把装番茄酱的瓶子事先用开水消毒晾干。
步骤2/15 点击查看大图
番茄洗干净，现在正是番茄成熟的季节，价格特别便宜，而且还新鲜。
步骤3/15 点击查看大图
用刀子在番茄上面划个十字。
步骤4/15 点击查看大图
备一壶开水，开水从顶部浇下去，最好能把番茄都浸泡在开水里，静置一两分钟就就能看到番茄皮有些脱落了，把番茄取出来，把番茄皮剥掉。
步骤5/15 点击查看大图
剥好皮的番茄切成小块，追求完美口感的可以把番茄的籽去掉，我嫌太麻烦没有去，直接切成块了。
步骤6/15 点击查看大图
番茄块放入料理机里打成泥
步骤7/15 点击查看大图
打好的番茄泥倒入锅中煮开，汤汁多的时候我用大火煮，熬的快一些。锅没有什么要求，但是最好用不粘锅。
步骤8/15 点击查看大图
加入适量冰糖，糖没有特别的比例，想吃酸一些的就少加，甜一些的就多加。我这个比例用了500克比125克。怕胖想减肥的亲们可以把糖换成木糖醇。
步骤9/15 点击查看大图
煮到粘稠一些了就小火慢慢熬，其间要不停的搅拌，防止糊底，这时候就可以尝尝甜不甜还要不要再加糖了
步骤10/15 点击查看大图
熬到用铲子划动出来痕迹不消失，番茄酱特别粘稠的时候就差不多了。
步骤11/15 点击查看大图
挤上柠檬汁，没有的就别放了。
步骤12/15 点击查看大图
再加入一点点盐，再熬一两分钟就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
熬好的番茄酱装入容器，放凉后就可以放进冰箱冷藏保存了，自已做的0添加0防腐剂番茄酱就做好了，是不是很简单，只要搅一搅熬一下就可以啦。所以别在为自已的懒找借口了，抽时间为了自已和家作制作一份健康0添加番茄酱吧。
步骤14/15 点击查看大图
成品超级好吃哦
最后一步点击查看大图
颜色漂亮啊

小贴士

1.番茄籽去掉后口感更好，我用的破壁机所以去与不去吃不出来差距，料理机打好后做成的可能会有番茄籽在里面影响美观和口感，不过咱自已做去不去籽随意。 2.糖的量自已把握，想吃甜的就多加点，酸的就少加点。柠檬没有就不要放了，放一点盐也是为了突出甜味。 3.盛番茄酱的容器要开水消毒晾干再用，做好后的成品要放冰箱冷藏，自已做的没有加防腐剂，要尽快食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

换个做法