Q弹清蒸小龙虾
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第17篇菜谱。 花样吃小龙虾，最喜欢的还是清蒸。肉质Q弹，鲜嫩，很轻松就能剥出极其完整的、连虾尾巴肉都在的虾，沾一下鲜辣的沾水，一口一只，满足感爆棚。 我以为大家都知道这种吃法，没想到没吃过清蒸小龙虾的人竟然不在少数，包括我妹在内…她还说，没有炒过的小龙虾，没有灵魂…天呐！说这话的时候我们正在逛街，差点儿原地就给她蒸一锅，让她见识一下什么才叫真正的小龙虾之魂！ （本菜谱结尾有多图，质疑清蒸小龙虾的人，建议直接拖到最后流口水）
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步骤1/7
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用小刷子把小龙虾都刷好，用清水加柠檬汁或者苹果醋泡一会儿，再冲洗干净；不用剪虾头或者去虾线，吃的时候再去来得及（炒的话还是去一下比较好，我之前发过的金汤蒜泥小龙虾做法里都是去掉的）
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步骤2/7
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用大一点的蒸锅烧水。
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步骤3/7
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水开后一次性倒入所有龙虾，盖好盖子蒸，七分钟，然后再焖五分钟。
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步骤4/7
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蒸虾的过程中开始调沾水；葱姜蒜切末儿，加入蒸鱼豉油、醋、两勺纯净水、香辣酱、红油辣子，搅拌均匀。
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步骤5/7
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把虾拿出来摆盘即可享用。
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步骤6/7
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没有经过去虾线和剪头的小龙虾，活力十足，直接大火蒸熟，捏一下虾壳，就能拽出完整虾肉（不用下嘴啃），虾肉格外Q弹饱满，连虾尾巴上的肉都连着。
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最后一步
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一次多剥几只，吃着过瘾。
没吃过清蒸小龙虾的，都来试试啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-29
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