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面包版甜甜圈的做法

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面包版甜甜圈

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面包版甜甜圈，造型小巧可爱，而且不需油炸，操作简单，同时也更健康。

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高筋面粉 100克

、

低筋面粉 65克

、

砂糖 20克

、

盐 2克

、

奶粉 6克

、

酵母 2克

、

水 67克

、

黄油 27克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/14 点击查看大图
把除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，开启揉面程度，直到粗膜状态。
步骤3/14 点击查看大图
加入室温软化好的黄油，继续揉至扩展状态。
步骤4/14 点击查看大图
将揉好的面团取出滚圆，放置于盆中，盖上保鲜膜，室温下进行一次发酵，至两倍大左右，插孔不回缩不反弹就是发好了。
步骤5/14 点击查看大图
面团取出排气，并分成4等份，盖上保鲜膜，静置松驰10-15分钟。
步骤6/14 点击查看大图
取其中一份面团擀成牛舌饼状。
步骤7/14 点击查看大图
压薄底边。
步骤8/14 点击查看大图
从上卷起，注意底部收口要捏紧。
步骤9/14 点击查看大图
收口压紧后用手稍微搓长，大约至25厘米左右长左右。
步骤10/14 点击查看大图
在一边擀开一小部分（尽量擀的薄一些），作为收口的链接处。
步骤11/14 点击查看大图
长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边。
步骤12/14 点击查看大图
成一个圈状，注意一定要包紧捏紧，收口放在底部。
步骤13/14 点击查看大图
依次做好后排入模具中。放在温暖湿润的地方进行二次发酵，直到二倍大左右。发酵完成后，放入提前190度预热好的烤箱中层，上下火，180度烤20分钟左右，至表面上色即可。
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成品图

小贴士

烤箱的温度各不同，请根据自家烤箱的实际温度进行烘烤。各家的面粉吸水性也不同，注意预留10克水份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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