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快手面包卷的做法

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快手面包卷

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今天做面包的时候面已经发好了，然而却有急事儿要着急出门，于是这个快手面包卷就诞生了。一团面加上各种果干坚果，味道不次于大列巴的小面包卷就完成了

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165克
96克
447克

3518
千卡

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高粉 500克

、

黄油 35克

、

鸡蛋一个

、

淡奶油 200克

、

牛奶 100克

、

糖 30克

、

蔓越莓干 50克

、

花生碎 40克

、

巧克力豆 30克

、

盐 2克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
O(∩_∩)O
步骤2/18 点击查看大图
将所有材料放入厨师机。
步骤3/18 点击查看大图
低档揉出粗膜之后加入软化好黄油。
步骤4/18 点击查看大图
揉出手套膜。这个面包卷对于手套膜的要求不高。出膜就行。
步骤5/18 点击查看大图
用的ACA北美的DC850厨师机
步骤6/18 点击查看大图
整好的面团放入室温发酵至两倍大，手指蘸面粉戳出小洞洞不回缩，即为发好。
步骤7/18 点击查看大图
将面团分割成两部分。
步骤8/18 点击查看大图
把蔓越莓干撒在面团之上。
步骤9/18 点击查看大图
再撒上巧克力豆。
步骤10/18 点击查看大图
最后撒上花生碎。
步骤11/18 点击查看大图
从一头慢慢卷起来。
步骤12/18 点击查看大图
均匀切成小段。
步骤13/18 点击查看大图
侧面超上放入纸托中
步骤14/18 点击查看大图
用手指轻轻按一下中间部分。烤的时候中间会鼓起来
步骤15/18 点击查看大图
均匀摆放烤网上底下放一碗热水。进行二次发酵。
步骤16/18 点击查看大图
发酵好的面团变得轻盈变大。这个时候开始预热烤箱，180度上下火。
步骤17/18 点击查看大图
表面刷一层蛋液，不刷也可以。放入预热好的烤箱上下火175度25分钟。
最后一步点击查看大图
注意观察表面丨，上色可以加盖锡纸以免上色过深

小贴士

面包卷中间夹的干果和巧克力豆部分可以随意加放，家里有什么放什么。烤箱的温度要根据自己的烤箱来略作调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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