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红烧冬瓜的做法

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红烧冬瓜

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记得有一年去寺庙祈福，中午吃了斋饭，有一个红烧冬瓜使我念念不忘。素菜用心烹调也是美味，就好比人生，赋予色彩就会美好。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 500g

、

豆泡适量

、

盐适量

、

糖（炒糖色）一勺

、

糖少许

、

味素少许

、

油适量

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
豆腐泡轻轻洗一下
步骤2/11 点击查看大图
冬瓜冲洗干净。去皮去籽。
步骤3/11 点击查看大图
切成块或者片。看自己喜好。
步骤4/11 点击查看大图
锅中油烧热。油比平时炒菜稍多。油稍微冒烟后加一勺白糖。
步骤5/11 点击查看大图
小火炒糖色。白糖起浓密消泡就好了。
步骤6/11 点击查看大图
下冬瓜翻炒上色。
步骤7/11 点击查看大图
加少许盐翻炒至上色均匀。
步骤8/11 点击查看大图
加豆泡。翻炒一下。加生抽。少许糖。
步骤9/11 点击查看大图
加水到冬瓜一半位置。不要太多。冬瓜自身会出水。中火炖煮。
步骤10/11 点击查看大图
炖至冬瓜半透明。五到十分钟左右。根据自身情况定。出锅前加少许味素。大火收汁。撒上葱花出锅。
最后一步点击查看大图
相信，一切都是最好的安排。欣然接受当下，永不放弃努力。该来的始终会来。

小贴士

油稍微多些。盐根据自家口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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