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茭白炒肉丝的做法

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茭白炒肉丝

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茭白性微寒，具有去热除湿、生津止渴以及解酒的功效，特别适合夏天吃呢~ 茭白的做法有很多，比较常见的是油焖，也可以蒸、烤、腌、红烧、干煸。要想吃出它本身的味道，只要简单地加点肉丝清炒就行，既不寡淡，也不油腻。炒完的茭白带着微黄，看起来就和笋丝一样。把这道菜命名为赛春笋，感觉也没什么不妥呢~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茭白 4根

、

猪瘦肉 100克

、

大蒜 3瓣

、

红辣椒少量

、

生粉 1小勺

、

生抽 1大勺

、

料酒 1大勺

、

白糖 2g

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉切丝，加入一点盐、白糖、白胡椒粉、生粉、油搅拌均匀，腌制5分钟左右。
步骤2/8 点击查看大图
茭白洗净切丝，红辣椒切丝，蒜切片备用。*外皮较硬的话需要削掉
步骤3/8 点击查看大图
锅里热油，放入肉丝滑散，炒至变白后装出备用。
步骤4/8 点击查看大图
把大蒜放下去爆香，加入茭白翻炒，炒至微微变软。
步骤5/8 点击查看大图
放入红辣椒丝、料酒、生抽，炒至九成熟。
步骤6/8 点击查看大图
放入肉丝、盐，炒匀即可。
步骤7/8 点击查看大图
噔噔！香甜鲜脆的茭白炒肉丝就做好啦~
最后一步点击查看大图
味道上没有竹笋自带的苦涩，加上肉丝的软弹、配菜的微辣，开胃适口，不下饭都能吃掉一大半呢~

小贴士

不喜欢吃辣的话可以把红辣椒换掉。不同的搭配，相同的美味~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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