潮汕甘草水果
谁能想到水果还能料理?有些人甚至懒得吃水果,需要削皮的水果基本不吃,更别说料理了,但潮汕人却将水果吃出了另一种境界。 潮汕人吃很多食物,都要配“佐料”。如吃乌鱼配普宁豆浆,吃血蛤配三渗酱,吃浮鱼丸要配桔油(一种酱料),而吃甘草水果,配料有话梅粉、南姜梅粉、陈皮粉。
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步骤1/7
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甘草,到市场的杂粮铺里,都能买到。我们花了2元买甘草,回来用养生壶煮了约1小时,水的颜色逐渐变黄,即可盛出来晾凉。甘草水本身的甜度并不够,需要加少量的冰糖,让甘草水微甜。
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煮约半个小时到一小时,直至水渐变成黄色
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步骤3/7
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几乎所有水果都能拿来料理,包括橄榄,油甘,喜欢吃什么水果,尽管组合。我们准备了7种水果,话梅粉、南姜梅粉、陈皮粉、甘草水,水果大餐吃到撑
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步骤4/7
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水果全部切成块状,我们挑选的水果里,把西瓜和哈密瓜切块,相对来说需要一点小技巧。
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步骤5/7
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倒入冷的甘草水,将水果搅拌均匀,浸泡片刻,让甘草水的丝丝甜味渗入水果里,酸甜度适中。
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步骤6/7
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用牙签或叉子戳一小块甘草水果,可以三种佐料各蘸一遍,也可以只蘸南姜梅粉或话梅粉或陈皮粉。
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最后一步
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冰冻过的水果,配上这些开胃的佐料,咬上一口,超治愈,可以原谅这个一出门就大汗淋漓的夏天了。
除了甘草水果,一到夏天,潮汕人大多喜欢用酱油给水果提提味。
西瓜蘸酱油,杨梅蘸酱油,菠萝蘸酱油,在我看来是人间三大美味。这种吃法一直被非潮汕地区的广大吃货称之为“奇葩”吃法,没有谁规定酱油只能用来卤鸭翅吧?
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发布于 2019-06-28
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