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潮汕甘草水果的做法

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潮汕甘草水果

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谁能想到水果还能料理？有些人甚至懒得吃水果，需要削皮的水果基本不吃，更别说料理了，但潮汕人却将水果吃出了另一种境界。潮汕人吃很多食物，都要配“佐料”。如吃乌鱼配普宁豆浆，吃血蛤配三渗酱，吃浮鱼丸要配桔油（一种酱料），而吃甘草水果，配料有话梅粉、南姜梅粉、陈皮粉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

苹果 1个

、

桃子 1个

、

杨梅适量

、

西瓜 1/4个

、

哈密瓜 1个

、

番石榴 1个

、

火龙果 1个

、

甘草适量

、

冰糖适量

、

南姜梅粉适量

、

话梅粉适量

、

陈皮粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
甘草，到市场的杂粮铺里，都能买到。我们花了2元买甘草，回来用养生壶煮了约1小时，水的颜色逐渐变黄，即可盛出来晾凉。甘草水本身的甜度并不够，需要加少量的冰糖，让甘草水微甜。
步骤2/7 点击查看大图
煮约半个小时到一小时，直至水渐变成黄色
步骤3/7 点击查看大图
几乎所有水果都能拿来料理，包括橄榄，油甘，喜欢吃什么水果，尽管组合。我们准备了7种水果，话梅粉、南姜梅粉、陈皮粉、甘草水，水果大餐吃到撑
步骤4/7 点击查看大图
水果全部切成块状，我们挑选的水果里，把西瓜和哈密瓜切块，相对来说需要一点小技巧。
步骤5/7 点击查看大图
倒入冷的甘草水，将水果搅拌均匀，浸泡片刻，让甘草水的丝丝甜味渗入水果里，酸甜度适中。
步骤6/7 点击查看大图
用牙签或叉子戳一小块甘草水果，可以三种佐料各蘸一遍，也可以只蘸南姜梅粉或话梅粉或陈皮粉。
最后一步点击查看大图
冰冻过的水果，配上这些开胃的佐料，咬上一口，超治愈，可以原谅这个一出门就大汗淋漓的夏天了。

小贴士

除了甘草水果，一到夏天，潮汕人大多喜欢用酱油给水果提提味。西瓜蘸酱油，杨梅蘸酱油，菠萝蘸酱油，在我看来是人间三大美味。这种吃法一直被非潮汕地区的广大吃货称之为“奇葩”吃法，没有谁规定酱油只能用来卤鸭翅吧？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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