酱汁杏鲍菇
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从鲍汁杏鲍菇改过来的,家里没有鲍鱼汁就自己想象那个味道调了一下。据说鲍鱼汁咸鲜带甜味,不就是我们广东人喜欢的那种耗油味道嘛
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
杏鲍菇切薄片(可用刀在表面划几刀方便酱汁入味),放入开水烫熟
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步骤2/4
1中的水放盐,烫西兰花至熟
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步骤3/4
国内烧热油,放入烫好的杏鲍菇片和调味料(生抽、耗油、砂糖、老抽上色用),小火焖,至菇片变软
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最后一步
菇片出锅,和西兰花一起摆好盘,锅内残留的汤汁加入少许水淀粉勾芡,淋在菇片上即可
小贴士
1. 杏鲍菇可用刀在表面划几刀,方便酱汁入味
2. 酱汁的甜咸度根据自己的口味调整,对我来说等量的耗油和生抽就是最佳啦,和蒜蓉一起抄了带点蒜味也不错(这个是我做蚝油生菜用的方法)
3. 谢谢@指尖香韵 的建议,摆盘西兰花太厚了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-11
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