红烧豆腐
“豆腐,日常非常喜欢吃,红烧、炖煮都非常美味!而今天小编的制作方法,算是日常做的比较频繁的!但是日常老豆腐感觉有点苦涩和豆腥味,今天买的就偏嫩豆腐,更易入味。”
13克
25克
31克
298
千卡
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步骤1/11
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香葱、韭菜、辣椒切碎放入碗中;
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步骤2/11
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加入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、1勺番茄酱、1勺芝麻、1勺烧烤料(也可由孜然粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉等按自己喜好搭配)、3勺清水搅拌均匀;
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步骤3/11
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起锅倒入适量清水、少许盐;
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步骤4/11
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将豆腐洗净放入锅中,煮沸后熄火焯水2分钟即可;
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步骤5/11
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过凉水切成薄片;
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步骤6/11
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倒入适量油,烧至五分热;
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步骤7/11
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将豆腐块依次放入锅中;
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步骤8/11
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豆腐表面撒上少许盐,使豆腐更入味,并不时晃动煎锅使豆腐受热均匀;
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步骤9/11
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小心翻面,煎至2面金黄;
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步骤10/11
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将调料均匀的倒至豆腐表面;
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最后一步
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中小火收汁即可;
1、豆腐焯水主要是去除豆腥味和苦涩味,如果不介意也可忽略;
2、不喜欢吃辣也可不放小米辣;
3、酸甜侧重可根据自身口味把握番茄酱、糖、醋三者的放入量;
4、建议选用老豆腐,不易碎;
5、韭菜没有可不放,或替换成香菜、紫苏叶等;
6、为更好的保证豆腐完整,建议少翻面,通过晃动煎锅使其受热均匀;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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