半熟芝士蛋糕
现在的网红产品很多,半熟芝士就是其中一种,它比普通芝士口感更水嫩,轻盈如云朵一般,口感也很细腻,很受大众的欢迎。
95克
29克
29克
1082
千卡
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步骤1/12
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。其中黄油要软化到室温,i奶油芝士取出后也要软化到室温。
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步骤2/12
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蛋黄加入细砂糖1,用手动打蛋器搅拌至融化,蛋黄略微发白。再加入低筋面粉搅拌均匀。
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步骤3/12
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再加入玉米淀粉搅拌均匀。
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步骤4/12
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牛奶加热至温热状态,温热的牛奶少量多次加入蛋黄中,同时不停搅拌,然后将搅拌完成的牛奶蛋黄液过筛倒回锅子中,将锅子用中小火加热同时用打蛋器不断搅拌,直至打蛋器捞起卡仕达酱呈现流动的滴落状态,无颗粒感。
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步骤5/12
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趁热加入已经完全软化的奶油芝士和黄油。
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步骤6/12
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继续用手动打蛋器搅拌至均匀顺滑的状态。
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步骤7/12
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蛋白分三次加入细砂糖打发,至湿性发泡状态。
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步骤8/12
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然后将打好的蛋白霜分两次加入蛋黄芝士糊中,用刮刀切拌均匀。
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步骤9/12
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这是做好的面糊。
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步骤10/12
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将面糊挤入装好纸杯的模具中,放入预热好的烤箱进行水浴法烘烤。上火200摄氏度,下火130摄氏度。烘烤18分钟左右,只要表面上色即可。我的最后几分钟没注意,有点上色过深了。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-27
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