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免烤草莓酸奶慕斯的做法

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免烤草莓酸奶慕斯

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加入酸奶的慕斯，总是非常的清新。能够让慕斯吃起来更加细腻和清爽，加上大量的草莓果肉，你一定也会喜欢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饼干底部分：消化饼 50克

、

无盐黄油 25克

、

慕斯部分：原味酸奶 210克

、

糖粉 30克

、

吉利丁片 2片

、

冷水 70克

、

装饰部分：草莓蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来制作饼底部分：黄油放入小碗中，隔水融化成液体，
步骤2/11 点击查看大图
将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成粉末状；然后将饼干末倒入融化的黄油中，用刮刀翻拌均匀；
步骤3/11 点击查看大图
将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手将饼干末压实；
步骤4/11 点击查看大图
将一些草莓洗净去蒂；
步骤5/11 点击查看大图
然后对半切开，切面朝外，一个一个挨着铺在蛋糕模四周；然后将蛋糕模放入冰箱冷藏30分钟，同时开始制作慕斯部分；
步骤6/11 点击查看大图
把原味酸奶倒入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
步骤7/11 点击查看大图
吉利丁片放入装有冷水的碗中泡软，然后隔热水融化成液体；
步骤8/11 点击查看大图
将融化并且已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；
步骤9/11 点击查看大图
淡奶油用电动打蛋器打到7分发，就是晃动容器，可以缓缓流动，提起打蛋器滴落下来的奶油糊有纹路，并且保持几秒不会消失即可；
步骤10/11 点击查看大图
将打好的淡奶油倒入酸奶糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入冷藏好的蛋糕模中；
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏至少4小时以上，取出脱模；然后将洗干净的另一些草莓不去蒂对半切开，将切面冲下，挨个铺在蛋糕表面，围城一个圆形；中心部分再放上几瓣对半切开的草莓和新鲜蓝莓装饰即可。

小贴士

1、脱模的时候，可以用热毛巾捂一下四周； 2、如果觉得脱模以后，慕斯糊下面的草莓被慕斯糊覆盖住一些，不够完美的话，可以在最外面一层再贴上一层切成薄片的草莓片； 3、这是六寸，如果做8寸的慕斯，所有材料X2即可。

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发布于 2019-06-27

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