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酸奶蒸蛋糕的做法

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酸奶蒸蛋糕

浏览 2769435 · 收藏 15486 · 学做 24

原来蛋糕可以不用烤箱，可以蒸哦，而且味道一点不差，无油低糖，好吃不上火❗️一样的软绵细腻❗️

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

酸奶 90克

、

低筋面粉 55克

、

玉米淀粉 15克

、

细砂糖 20克

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋黄和酸奶混合搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒状态
步骤4/16 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
步骤5/16 点击查看大图
中速打发至粗泡消失，细泡状态，加入三分之一白砂糖
步骤6/16 点击查看大图
高速打发至有纹路状态，加入三分之一白砂糖
步骤7/16 点击查看大图
继续高速打发至有拉起打蛋头有弯钩状态
步骤8/16 点击查看大图
分一半蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
再倒回蛋白盆中继续搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
倒入6寸模具中，轻震两下气泡
步骤11/16 点击查看大图
包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
步骤12/16 点击查看大图
放入蒸锅中，盖上盖子，大火煮开，关中小火蒸60分钟，蒸好后倒扣晾凉脱模
步骤13/16 点击查看大图
好吃不上火
步骤14/16 点击查看大图
蒸的蛋糕
步骤15/16 点击查看大图
超细腻
最后一步点击查看大图
超柔软

小贴士

翻拌的时候要快，不能翻拌过久，容易消泡！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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